黄焖鸡米饭酱料 快餐店家庭必备的调味料

【黄焖鸡米饭起源】
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝."

【黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤】
使用三字锅黄焖鸡酱料总共可以做出鲜嫩美味的鸡腿肉。具体操作如下：取2斤鸡腿肉，加80g香菇和80g姜，一起放入高压锅中。取130毫升酱料与500毫升水搅拌均匀倒入高压锅中。打开炉子等高压锅冒气后开始计时7分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁2分钟(吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！

要注意以下几点哦：
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。